ちょいとピンぼけBlog

お晩です

本日の簡単クッキング

さんまのオイル煮です。

頭を切り、内蔵を出します。
開き状態にし、塩をすり込みます。
30分後、塩を水で流します。
お腹を閉じ、4等分に切ります。

フライパンにさんまが6分目隠れる程に、「ポパイ」もといオリーブオイルを入れます。
火力は最小にてそのまま30分、ひっくり返して30分の1時間煮込みます。
このまま食べても美味しいですが、オリーブオイルに漬込んで2日後位に食べても美味しいです。

本日の品もビールに合います(笑

簡単なんですが、時間が掛かります。
後、オリーブオイルの温度が上がり過ぎないように、フライパンに目一杯さんまを入れると良いです。
うちのは、5匹で満量です。